时时果蔬：只要做到这三点，你的果蔬店就能轻松打败对手

都说卖菜不赚钱，做小生意难，世上的事都是难者不会，会者不难，如果觉得太难，一定是没有摸对生鲜零售的方式方法。今天我们邀请到时时果蔬的创世人之一的张总跟大家分享做果蔬生意的方法是什么。

问：张总您好，我们都知道时时果蔬作为一家新兴的生鲜连锁企业，在西南地区拥有数十家门店，在上个月又开通了上海和山东两个省市的业务，时时果蔬发展如此迅速，您觉得做好生鲜生意的核心要点是什么？

答：这个问题一直困惑很多生鲜经营者，我们有很多客户是自己已经开了果蔬店，但是始终无法盈利，找不到方法就来找我们。我们一看，绝大多数存在这几个问题。

一是产品不够丰富，就那么几样菜，消费者每天吃来吃去就十来种菜，还包括葱姜蒜，换谁整天吃这些也烦啊，我们让他多拿点品种，他又会说，批发市场早上就那么点时间，等拿齐了菜都10点了，回来还咋做生意。

第二是产品不够新鲜，动销慢，昨天卖不完的菜，今天堆着继续卖，有的都蔫了，换你去菜市场买一堆烂菜回来？

第三是价格高，很多人卖菜定价都比较随意，看看周边别人家订多少，再看看自己的拿货价就定了，根本没有计算过哪些菜损耗高，哪些菜动销快，你价格低的消费者不会说什么，有几个菜价格高消费者就很敏感。

第四是管理粗放，感觉自己挺挣钱，但是每个月一算下就发现根本没钱赚，甚至还亏钱。

针对这几个问题，我们认为，做好这几点，果蔬店生意就会好起来。

首先是选址，保证人流、控制成本，人都没有自然就没有消费，有人才有生意是做好生鲜的第一要务。

第二，狠抓产品！不管是以前的传统商业还是现在的互联网经济，好的产品才是商业的本质，好的产品对应的是优质地解决客户的需求。做生鲜产品的关键在于品类丰富、产品新鲜、价格便宜，食品不同于其他，品类越丰富不会增加消费者的决策成本，反而更满足了多样性选择。产品新鲜这个不用说，谁都不会为烂菜买单。价格一定要注意，一方面，买菜的人群多数是价格敏感性；另一方面，合理的价格组合和利润配比才能让你真正赚到钱。

第三，自然是服务。归根结底零售行业都是服务性产业，好的服务才能让消费者常来。好的服务并不是说要像日本一样做到跪式服务，而是从需求入手，当消费者想装东西的时候就能找到袋子，手上拿不下的时候就能有篮子等。

做到这三点，顺便注重一下卫生、偶尔搞一点促销，生鲜生意不赚钱都难。

问：张总您刚刚提到的几点看起来简单，但是有很多事情做起来好像也不是那么容易。比如您说要做品类丰富，但是之前咨询您的客户却说批发市场时间短，自己拿不齐货物，您觉得这个问题怎么解决？

答：这个我们就不得不说这几年行业的一个趋势。所谓社会分工就是将专业的事情交给专业的人去做，让自己有更专注的精力去做自己的重点工作。果蔬店的老板Zui核心的工作是什么？是把产品给卖出去，而不是自己到处去找产品上面，找产品这样的事情，就交给像我们这样的团队就好。你一个店的量有多少？能在批发市场上拿到优势价格？换了是我们，几十家店的供应，我们直接从地里拿货，你不就有价格优势了？

再比如，很多朋友在开果蔬店的时候，不知道怎么选址，其实很简单，你找个专业的团队教你嘛；很多朋友不知道怎样规划布局，其实很简单，你找个专业的团队给你做嘛；很多朋友不知道怎样进行产品组合，其实很简单，你找个专业团队帮你组嘛；很多朋友不知道怎么做开业活动，其实很简单，你找个专业的团队帮你设计嘛！一个人啥都会的话，就不需要公司不需要团队了，专业的事交给专业的人，才能更高效。

问：听您这么说，好像开果蔬店做生意也不是那么难了。如果有朋友想找一家服务机构帮助自己开店经营，您有什么好的建议呢？

答：我就不说我们时时果蔬靠谱不靠谱了，就单从找服务机构的角度来说。首先，你要了解这个公司是不是真实存在的，之前有人自己开了一个果蔬店，跑到我们官网上抄袭了一堆文章开始自己做加盟，有一个加盟就收一个钱，并没有真正的服务，这种是不靠谱的。其次，你要知道这个公司的门店经营情况怎样，他有几家线下门店的公司就算想跑也不是那么容易跑路吧。Zui后，你要看这个公司是不是真的为你生意考虑，如果你对你没有任何要求，那一定是骗钱的，因为生鲜生意核心是老板自己要懂，如果他们不让你懂得，很有可能就是在坑你。